Co je to zelenina

Coby zelenina jsou označovány jedlé části kulturních jednoletých nebo dvouletých rostlin. V některých případech i části (pokud jsou různé od plodů) víceletých rostlin. Mezi zeleninu však nepatří plodiny s přesnějším zařazením, jako obilniny a luštěniny, zvláště ty, které jsou pěstovány pro semeno.

Zelenina je důležitým zdrojem vitamínů, minerálů, vlákniny a mnohadalších prospěšných látek. Pokud chcete vědět, jak ji pro gastronomické účely co nejlépe zpracovat, mrkněte na naši kategorii výrobků Zpracování ovoce a zeleniny: