Rádi pečete, takže je vám beránek na Velikonoce málo? Zkuste letos křupavé kešu sušenky, krémový věnec nebo delikátní perníčky s motivy svátků jara! Ze slaných tipů pro vás máme neodolatelnou jarní nádivku nebo pomazánku "jako křen", ve které zužitkujete vejce z pomlázky.  Tak neváhejte a udělejte z Velikonoc gastronomickou událost!

Křupavé kešu sušenky

budete potřebovat

• 100 g měkkého másla
• 100 g cukru krupice
• vanilkový extrakt dle chuti
• 1 žloutek
• 150 g hladké mouky
• 50 g jemně mletých kešu oříšků

Všechny suroviny smíchejte a vypracujte těsto, které nechte chvíli odpočinout. Poté jej vyválejte a vykrajujte i razítkujte libovolné tvary. Pečte přibližně 10 minut na 180 stupňů Celsia. 

Velikonoční perníčky s vůní kardamonu

Budete na ně potřebovat

• 400 g hladké mouky
• 200 g třtinového cukru
• 150 g másla
• 3 lžíce tekuté melasy
• 1 lžíce mletého zázvoru
• 1 lžíce skořice
• 1/2 lžíce mletého hřebíčku
• 1 lžička mletého kardamomu
• 1/2 lžíce jedlé sody
• 100 ml vody

Smíchejte rozpuštěné máslo, vodu, cukr a melasu. Přidejte prosátou mouku s kořením, sůl, sodu a zpracujte těsto, které nechte přes noc odležet v lednici. Druhý den těsto vyválejte na tenký plát, vykrajujte tvary a pokládejte na plech vyložený papírem na pečení DELÍCIA. Pečte asi 5 minut na 200 °C.

Jahodový velikonoční věnec

Na těsto budete potřebovat:

• 250 ml vody
• špetku soli
• 3 lžičky cukru krystal
• 88 g másla
• 150 g bezlepkové mouky
• 5 středně velkých vajec
• 20 g mandlových lupínků na posypání

na cukrářský krém

• 500 ml mléka
• 1 vanilkový lusk
• 100 g cukru
• 4 žloutky
• 40 g kukuřičného škrobu

na šlehačkový krém

• 170 g smetany na šlehání
• 170 g mascarpone
• 80 g moučkového cukru
• 1 vanilkový cukr + vanilka

na čokoládovou ganache

• jahody
• 70 g hořké čokolády
• 70 g šlehačkové smetany
• cukr moučka na posypání

Pro přípravu těsta a krémů vám přijde vhod robot PRESIDENT:

Příprava cukrářského krému: Dáme vařit mléko, do kterého jsme přidali vnitřek vanilkového lusku. Mezitím vyšleháme žloutky s cukrem, přidáme škrob, zalijeme vroucím mlékem, přidáme do hrnce a povaříme. Necháme vychladnout přikryté potravinovou folií a nakonec vyšleháme dohladka.

Příprava šlehačkového krému: Vyšleháme smetanu s mascarpone, vanilkou, cukrem a vanilkovým cukrem.

Příprava ganache krému: Čokoládu zalijeme horkou smetanou, necháme rozpustit a máme hotovou čokoládovou ganache.

Postup:

Na odpalované těsto dáme vařit vodu, máslo, cukr a sůl. Do vroucí směsi přimícháme mouku a necháme povařit, dokud se těsto neodlepuje od stěn hrnce. Do vychladlé směsi zapracujeme po jednom vejci. Na pečicí papír naneseme těsto do tvaru věnce o průměru 20 cm a posypeme ho mandlovými lupínky. Použijeme 2/3 připraveného odpalovaného těsta. Pečeme při teplotě 180 stupňů Celsia asi 24 minut a následně ještě 12 minut dopečeme při teplotě 170 stupňů Celsia. Ze zbylého těsta stejným způsobem připravíme tenší věnec stejného průměru.

Upečený silnější věnec překrojíme a spodní část naplníme cukrářským krémem. Na krém položte spodní část překrojeného tenkého věnce, naplňte ji čokoládovou ganache, nahoru naklaďte kousky jahod a přikryjte horní částí tenkého věnce. Šlehačkový krém neneste pomocí sáčku na vrch a boky tenkého věnce. Nakonec přikryjte horní částí silnějšího věnce a posypte moučkovým cukrem.

Co ještě vám na Velikonoce příjde vhod?

Velikonoční nádivka

Ingredience:

• 320 g uzeného masa
• 160 g bílého chleba bez okraje
• 100 g listů medvědího česneku
• 20 ml olivový olej
• 5 vajec
• 1 cibule
• 1 lžička najemno nasekaného čerstvého tymiánu
• 1 lžička celého koriandru
• 1 lžička celého fenyklu
• Muškátový oříšek dle chuti
• Máslo na vymazání pečící formy
• Sůl, pepř
• Květy hluchavky, violky vonné, medvědího česneku a sedmikrásky

Postup:

Z plátků chleba odstraňte okraje, nakrájejte na menší kostky a dejte do mísy. Uzené maso nakrájejte na menší kousky a přidejte k chlebu. Česnek nasekejte na malé kousky a vsypte do mísy k ostatním surovinám. Cibuli nakrájejte nadrobno, orestujte na oleji spolu s čerstvým tymiánem a přidejte do mísy. Ke směsi přidejte vejce, dochuťte solí, pepřem, muškátovým oříškem a nasucho praženým koriandrem s fenyklem, které jste rozdrtili v hmoždíři najemno. Všechny suroviny promíchejte a vložte do máslem vymazané pečicí formy. Pečte v troubě vyhřáté na 180 °C po dobu cca 30 minut. Upečenou nádivku posypejte několika květy hluchavky, violky vonné, česneku a sedmikrásky.

Křenovo-vaječná pomazánka

Co budete potřebovat

• 200 g čerstvého krémového sýru
• 2–3 lžíce čerstvého křenu, jemně strouhaného
• 1 vejce uvařené na tvrdo
• lžička citronové šťávy
• sůl dle chuti
• čerstvě mletý pepř
• semínka černého sezamu

Postup

Vejce oloupejte a najemno nastrouhejte, přidejte k němu křen, čerstvý sýr, osolte, opepřete a dolaďte citronovou šťávou.

Náš tip: Pomazánka chutná skvěle s čerstvým pečivem, ale také s topinkami!
 

Velikonoční tabule

Aby vaše velikonoční dobroty jaksepatří vynikly, nezapomeňte stylově naaranžovat sváteční tabuli. Pomůže vám k tomu například naše prostírání v pastelových bavách nebo etažérka, která šetří místo na stole a využijete ji po celý rok.