Valentýnské čarování

Pikantní sýrové sušenky

Ingredience

250 g hladké mouky, 250 g tvrdého sýra (jemně nastrouhaného), 1 lžička mleté sladké papriky, 160 g másla, 1 lžička soli, 2 žloutky, 2 bílky, česnek a mleté chilli (kolik kdo snese)

Postup

• Mouku smíchejte se solí, paprikou a změklým máslem a vše zpracujte rukou, dokud nevznikne směs podobná drobence. Poté do směsi přisypte sýr a promíchejte. Přidejte žloutek, zpracujte těsto a dejte ho odpočinout na půl hodiny do ledničky.
   
• Těsto rozválejte na 3–4 mm a vykrajujte srdíčka. Položte je na pečicí papír, propíchněte vidličkou, potřete bílkem a pečte v troubě vyhřáté na 180 °C přibližně 12 minut, dokud nezezlátnou.

Dobrý  tip: polovinu sušenky před pečením posypte sezamovým semínkem.

Tulipány z cherry rajčat

Ingredience

10 cherry rajčat, 10 stonků pažitky, čerstvý krémový sýr, sůl dle chuti, mletý pepř dle chuti

Postup

• Rajčata dobře umyjte a osušte. Rajčata na opačné straně, než byla stopka, nařízněte do kříže zhruba do 3/4 plodu a opatrně vyberte dužinu se semeny.
   
• Rajčata naplňte pomocí zdobicího sáčku čerstvým krémovým sýrem (dle chuti osolte a opepřete, můžete přidat sekanou zelenou petrželku nebo pažitku).
   
• Na talíř položte stonky pažitky jako stonky tulipánů a dole je stéblem svažte. Naaranžujte plněná rajčata tak, aby vytvořila tulipánové květy.

Dort svatého Valentýna

Ingredience na korpus

200 g roztopené čokolády, 80 g másla, 100 g mouky 00, 130 g cukru, 100 g pomerančové marmelády, 5 vajec, špetka soli

Ingredience na polevu

100 g rozpuštěné čokolády, 100 ml smetany

Postup

• Při nízké teplotě rozpusťte čokoládu ve vodní lázni, poté přidejte máslo a míchejte, dokud se obě složky nespojí. Oddělte žloutky od bílků. Bílky vyšlehejte s trochou soli na pevný sníh. Žloutky v jiné misce vyšlehejte s cukrem a přidejte k nim mouku, vychladlou směs másla a čokolády a dobře promíchejte. Nakonec do směsi zlehka vmíchejte sníh z bílků.
   
• Formu ve tvaru srdce vyložte pečicím papírem, vlijte do ní směs a upečte korpus v troubě předehřáté na 180 °C přibližně 40 minut. Po vytažení z trouby ho nechte vychladnout.
   
• Rozkrojte dort podélně na polovinu a uvnitř ho potřete pomerančovou marmeládou. Čokoládu na polevu rozpusťte se smetanou (vodní lázeň nebo fondue) a nechte v lednici zchladnout cca 15 minut. Poté ji vyšlehejte ručním šlehačem, dokud nebude zpěněná a nalijte ji na dort.

Rubikova kostka v čokoládě

Ingredience

čerstvé ovoce s pevnou dužinou (mango, kiwi, ananas, jablka, žlutý meloun atp.), hořká čokoláda s vysokým obsahem kakaového másla

Postup

• Ovoce nakrájejte na stejně velké kostky, cca 2 x 2 cm, a naskládejte je střídavě do tvaru krychle.
   
• Při servírování jednotlivé kostky namáčejte v rozpuštěné čokoládě.