Sladká vůně cukroví je ve vzduchu

Datum publikování 14.11.2017

Tak, tak, Vánoce už na nás dýchají na každém kroku – v obchodech, rádiích, v televizi i na monitoru a pro hospodyňky to znamená, že nastalo nejtvořivější kulinářské období v roce! Během adventních dnů zapínají nadšené pekařky troubu ještě dříve, než po návratu z práce odloží tašky, a přibližně tři týdny se s nimi nikdo nedomluví. 

Ovšem pohled na sváteční stůl pak stojí za to. Desítky pestrobarevných dobrot, desítky chutí, do nichž vložily autorky spousty umu, lásky a času. Když se všech těch vůní nadechnete, ucítíte opravdového ducha Vánoc.

S pečením je určitě dobré začít v předstihu, a to nejen z časových důvodů, ale také proto, že mnoho druhů cukroví potřebuje k plnohodnotnému rozvinutí své chuti a získání patřičné vláčnosti pár týdnů k dobru. Které to jsou?

Perníkové variace           

Kdybyste směli upéci jen jeden druh cukroví na Vánoce (strašidelná představa!), jsme si jisti, že by vyhrály perníčky. Nejen pro jejich chuť, ale kvůli celému tvořivému rituálu, jenž jejich přípravu provází. Vykrajování, voňavé pečení a nakonec zdobení, které milují zvláště ti nejmenší… Ne ne, bez perníčků to ani letos nepůjde.

Perníčky panáčci

Medové perníčky

2 menší vejce, 400 g hladké mouky 00, 80 g mletého cukru, 100 g mírně ohřátého medu, 3/4 polévkové lžíce sody, 1 čajová lžička mleté skořice, špetka mletého hřebíčku

Všechny ingredience smíchejte a zpracujte těsto, které nechejte uležet nejméně 2 hodiny v lednici (lze ponechat až 14 dní). Vyválejte do plátu vysokého 2–3 mm, ze kterého vykrojte jednotlivé tvary. Plech na pečení lehce vymažte tukem nebo použijte Pečicí fólii DELÍCIA, perníčky potřete žloutkem a pečte při 150 °C do zhnědnutí.

Perníčky zdobení

Příprava cukrové polevy: Bílek smíchejte s moučkovým cukrem do zhoustnutí. Ke zdobení doporučujeme použí Cukrářskou zdobicí tužku DELÍCIA, která dokáže zdobit pokrmy velmi jemnými, plynulými a přesnými linkami různých tloušťek stejně snadno, jako když píšete. Kromě psaní bílkovým krémem zvládne i náročné zdobení máslovým, tvarohovým či čokoládovým krémem, rozpuštěnou čokoládou i šlehačkou.

 

Co je malé, to je milé

Třeba čajové pečivo… nenechte se zmýlit názvem, jedná se o vynikající máslové pečivo vhodné i ke kávě nebo jen tak, k vánoční pohádce. Při jeho pečení se můžete rovněž do sytosti vyřádit, protože mu lze dát pomocí lisu na těsto jakékoli tvary. Čajové pečivo se sice dá také jíst hned po slepení či nazdobení, ale opět doporučujeme alespoň dva týdny počkat, než získá ten správně „navlhlý“ šmrnc.

Máslové sušenky

500 g hladké mouky, 300 g změklého másla, 170 g cukru moučka, 3 vaječné žloutky

Ze změklého másla, vaječných žloutků, mouky a cukru připravte těsto a naplňte jím lis. Pozor! Těsto nesmí být vychlazené. Těsto nanášejte přímo na vychladlý pečicí plech a máslové sušenky pečte v troubě při 160° C dorůžova. Po upečení sejměte sušenky z plechu, dokud jsou ještě teplé. 

 

Zázvor na sladko

Zázvor mezi dětmi není úplně preferovaná surovina, ale lehce pikantní chuť cukroví zvaného zázvorky – to je jiná…

 

Zázvorky

280 g moučkového cukru, 4 žloutky, 1 vejce, 280 g hladké mouky, lžička  mletého zázvoru, citrónová kůra

Žloutky a vejce šlehejte nejméně 20 minut, pak přidejte citronovou kůru, zázvor, mouku a na vále vypracujte hladké těsto. Vyválejte placku o tloušťce 0,5 cm a vykrojte tvary. Uložte je na plech s pečicím papírem a nechte přes noc odležet. Další den rozehřejte troubu na 190 °C a zázvorky nechte při této teplotě naběhnout. Pak ztlumte na 160 °C a dopečte dalších 6–8 minut.

Náš tip: Vykrojit 28 kousků zázvorek současně umožní šikovná Vánoční vykrajovací forma DELÍCIA. Lze ji použít i na perníkové, linecké a sušenkové těsto.

 

Vánoční vykrajovací forma na cukroví

Co dalšího upéci už nyní?

Jestliže tušíte, že s blížícím se Štědrým dnem začne atmosféra doma houstnout, klidně si můžete napéci další druhy cukroví a trochu si tak do budoucna uvolnit ruce. Určitě nic nepokazíte, když si předem připravíte ořechové cukroví, medvědí tlapky, kokosky i různé rohlíčky.

Rohlíčky z dutého ořechového těsta

35g  cukru moučka, 35g  mletých vlašských ořechů, 25g  másla

Všechny suroviny dobře promíchejte a připravte těsto, které nechejte nejméně 2 hodiny uležet v lednici. Silikonovou formu na rohlíčky nebo formičky naplňte těstem asi do poloviny a pečte v troubě při 150 °C cca 20 minut. Z receptu připravíte přibližně 20 ks rohlíčků.

Rohlíčky z dutého těsta

Důležité upozornění: cukroví určené k uležení doporučujeme doma pečlivě uschovat, nebo možná ještě lépe uložit v krabici opatřené bezpečnostním zámkem! V tomto období totiž veškeré odložené cukroví za nevyjasněných okolností mizí bůhvíkam…

Komentáře

Vložit komentář

Obnovit

Související zboží

199 Kč (vč. DPH)
Akce Video
79 Kč (vč. DPH)
-60 %
299 Kč (vč. DPH)
Akce Video
249 Kč (vč. DPH)
-16 %
299 Kč (vč. DPH)
Akce Doporučujeme Video
239 Kč (vč. DPH)
-20 %
159 Kč (vč. DPH)
Akce
119 Kč (vč. DPH)
-25 %
199 Kč (vč. DPH)
Akce Video
149 Kč (vč. DPH)
-25 %
119 Kč (vč. DPH)
Akce Video
99 Kč (vč. DPH)
-16 %
119 Kč (vč. DPH)
Akce Video
99 Kč (vč. DPH)
-16 %
129 Kč (vč. DPH)
Akce Doporučujeme Video
69 Kč (vč. DPH)
-46 %
199 Kč (vč. DPH)
Akce Video
159 Kč (vč. DPH)
-20 %
199 Kč (vč. DPH)
Akce Video
159 Kč (vč. DPH)
-20 %
199 Kč (vč. DPH)
Akce Video
159 Kč (vč. DPH)
-20 %