Jak krájet dort

Datum publikování 18.10.2021

Ke krájení dortu použijte vždy suchý, horký a dlouhý nůž. Pokud nemáme dostatečně dlouhý nůž na dort, neprokrajujte dort celý, ale jen do středu a krájejte ho po klíncích.

Vždy ale musí být nůž namočený v horké vodě a osušený, aby se dort nemáčel. Když prokrajujeme, netlačíme, ale necháme pracovat nůž. Například u šlehačkového dortu jen tíha nože a náš pohyb způsobí, že docílíme čistý řez. A když je doříznuto, jedeme zpátky nožem po povrchu řezu a všechen nepořádek, který vzniká při řezu dolů se vytáhne nahoru a řez zůstane čistý.

Komentáře

Mohou vkládat pouze členové TESCOMA klubu

Registrovat